0

Ihr Warenkorb ist leer

Die Ernte des Parami ist fertig geröstet, wir haben aber in der Rösterei schon wieder neue Specialty Coffee >>

Kaffee aus Timor-Leste? Ja, das haben wir auch. Timor-Leste ist eines der jüngsten Länder der Welt und liegt zwischen Indonesien und Australien. Der Inselstaat in Südostasien ist erst seit 2002 unabhängig. Kaffee spielt hier eine immer wichtigere Rolle und ist inzwischen eines der exportstärksten Produkte des Landes. So kommen unsere neuen Bohnen, der Parami, aus der Region Ermera und werden auf einer Höhe von 1.700 bis 1.800 m angebaut. Der geringe Unterschied in der Anbauhöhe sorgt für ein sehr homogenes Bohnenbild und einen sehr definierten, klaren Geschmack. Die Varietät Timor-Hybrid wurde für uns von Juli bis August 2019 geernet. Die Weiterverarbeitung erfolgte in Atsabe auf einer Höhe von 1.400 m. Während der nassen Aufbereitung wird die Kaffeekirsche 15 bis 18 Stunden fermentiert bis sich das Fruchtfleisch von der Bohne löst. Die anschließende Trocknung dauert insgesamt 6 Wochen. 3 Wochen werden die Bohnen in der prallen Sonne getrocknet, danach folgen 3 Wochen im Schatten. Der ganze Prozess beschert uns eine wunderbar klare Tasse Kaffee mit Pfirsich und Sencha Noten.



Weitere interessante Artikel über Hopplo & Friends

„Zertifizierte Bio-Kaffeebohnen“ - Was heißt das eigentlich?
„Zertifizierte Bio-Kaffeebohnen“ - Was heißt das eigentlich?

Einige Kaffees schmückt heute ein Bio-Zertifikat. Aber was bedeutet Bio eigentlich im Kontext Kaffee? Und was ist mit Kaffees, die nicht bio-zertifiziert sind? Hier blicken wir hinter die Zertifikat-Fassade.
Vollständigen Artikel anzeigen
Tag des Kaffees 2020 in Frankfurt - Eine Einladung zur Café-Tour
Tag des Kaffees 2020 in Frankfurt - Eine Einladung zur Café-Tour

Wir haben uns mit einer Gruppe von Frankfurter Gastronomen zusammengetan und möchten am 01.10.2020 den 1. Frankfurter Tag des Kaffees feiern – natürlich mit EUCH! Die Idee dazu entstand während der Corona-Krise, wo wir...
Vollständigen Artikel anzeigen
Coffee Sourcing - Wie wir die passenden Kaffees aussuchen
Coffee Sourcing - Wie wir die passenden Kaffees aussuchen

Hier erklären wir Dir, wie wir unseren Kaffee einkaufen, welche Prinzipien des Sourcing wir haben und welche Prozesse die Rohkaffees durchlaufen müssen, bis sie bei Dir im Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee landen.
Vollständigen Artikel anzeigen

Inkl. MwSt. zzgl. Versand (Standardversand 4,90€, kostenlos ab 29€ innerhalb Dtl.) Lieferzeit: 3-5 Tage