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[NEW] ECHEMO - ÄTHIOPIEN

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    Auf einen Blick

    • Fruchtig-beerig, süß
    • Aromen: Zitroneneistee, Holunder (Filter), Sauerkirsche, Joghurt (Espresso)
    • Prozess: Natural
    • Varietät: Local Heirloom
    • Herkunft: Imma, Oromia, Äthiopien
    • Importeur: Belco & Co, Frankreich

    Ernte: 11.21 - 01.22

    Beschreibung

    Der Echemo ist ein klassisches Beispiel für einen äthiopischen Natural, der mit seinem fruchtig, beerigen Profil erfüllt was wir uns von ihm wünschen. Im Filterkaffee bringt er Noten von Holunder hervor, die gepaart mit einer gewissen Spritzigkeit an einen Zitroneneistee erinnern. Der Espresso hingegen besticht durch seinen Geschmack von Sauerkirsche und Joghurt. Die Besonderheit äthiopischer Kaffees liegt in der enormen Artenvielfalt der dort kultivierten Kaffeepflanzen. Lediglich ein Bruchteil davon konnte bis heute genauer identifiziert und klassifiziert werden. Je nach Region und Pflanze entsteht so ein einzigartiges Geschmacksprofil, was den äthiopischen Kaffee so besonders und zugleich spannend macht. Mehr dazu hier im Blog. Mehr zu Kaffee aus Äthiopien hier im Blog.

    Herkunft

    Die Farm Echemo liegt im süd-westlichen Äthiopien in der Region Oromia, nahe der Stadt Jimma, auf 2.100 Metern Höhe. Diese besondere Region gilt als die Heimat des Arabica Kaffees und weist eine enorme Artenvielfalt auf. Betrieben wird die Farm von Khalid Shifa, der gemeinsam mit seinem Bruder das Familienerbe mit viel Leidenschaft und Liebe fortsetzt. Khalid ist besonders darauf bedacht, die natürliche Umwelt vor Ort zu erhalten und die heimischen Kaffeepflanzen zu schützen, denn er ist sich bewusst, dass dieses natürliche Erbe sein Produkt so einzigartig macht.

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