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FAZENDA SERRINHA - BRASILIEN


    Auf einen Blick

    • Geschmack: Klassisch, mild, süß
    • Aromen: Walnuss, Rosine
    • Prozess: Natural
    • Varietät: Red Catuai
    • Herkunft: Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasilien

    • Importeur: Ourcoffees, Hamburg


    Ernte: 05. - 09.2020


    Beschreibung

    Der Fazenda Serrinha setzt unsere Reihe eher klassischerer Filterkaffees aus Brasilien fort. Bereits die vorherigen Kaffees in diesem Profil wie der Carmo de Minas, Dutra oder Capim Branco haben deutlich gezeigt, dass auch aus Brasilien sehr nuancierte Kaffees kommen, die sich perfekt als milde Filterkaffees eignen. Genau dieses Versprechen erfüllt auch der Fazenda Serrinha, der mit einer mild-nussigen Grundnote, sowie einer schönen Süße punktet, die uns an Rosinen erinnert. 

    Bei diesem Kaffee erfolgt von der Ernte, über Aufbereitung und Transportvorbereitung alles auf der Farm. Nach der Ernte und Nachselektion werden die gesamten Kirschen 18 Tage lang auf dem Patio getrocknet aufbereitet. Pro Tag werden die Kirschen dabei insgesamt 6 Mal rotiert und durchmischt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Das Resultat eines gut aufbereiteten Naturals findet sich in der Tasse!

    Perfekt geeignet als everyday-coffee, zum Einstieg in die Welt des Specialty Coffee oder nur zum Genießen!

    Herkunft

    Über den Importeur Ourcoffees konnten wir diesen Kaffee direkt von der Farm kaufen. Denn Ourcoffees ist nicht nur Importeur sondern auch Produzent dieses Kaffees. Seit 2014 hat Jose Maria seine Farm Fazenda Serrinha zu einem vertikal-integrierten Unternehmen erweitert, dass die komplette Wertschöpfungskette des Kaffees vereint. Das wirkt sich auch auf die Produktionsmethoden aus, die seitdem kontinuierlich verbessert wurden und die neusten Innovationen berücksichtigen!

    Jose Maria stammt aus einer Familie von Kaffeeenthusiasten, die ihren Beruf als Erntehelfer*innen aber früh aufgeben mussten. Jose hat es sich zur Aufgabe gemacht, zurück zu diesen Wurzeln zu kehren und die Tradition seiner Familie fortzuführen. So konnte er 2004 ein kleines Stück Land in seinem Heimatort Campos Altos erwerben, woraus heute die Fazenda Serrinha erwachsen ist.

    Mehr über nachhaltigen Kaffee aus Brasilien lest ihr jetzt in unserem Blog >>

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