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Las Flores - Kolumbien
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Grüner Apfel, Bergkräuter (Filter); Himbeermarmelade, Vanille (Espresso)
- Prozess: Advanced Washed
- Varietät: Tabi
- Herkunft: Acevedo, Huila, Kolumbien
- Importeur: Interamerican Coffee
Ernte: 04.24-06.24
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Diese Tabi überzeugt mit klarer Fruchtstruktur, balancierter Süße und elegantem Körper. Seine aromatische Präzision ist kein Zufall, sondern das Ergebnis eines bewusst kontrollierten Aufbereitungsprozesses. Die Kirschen werden halbreif geerntet, alkoholisch vorgereinigt und in mehreren Stufen fermentiert. Ein abschließendes Quenching – eine gezielte Hitze-Kälte-Behandlung – fixiert die Aromen und verleiht dem Kaffee seine außergewöhnliche Klarheit und Tiefe. Das Ergebnis ist ein Kaffee von hoher Qualität, der durch Struktur und Balance besticht.
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Auf der Finca Las Flores in Acevedo, Huila, entstehen Kaffees mit kontrollierter Fruchtigkeit und bemerkenswerter Klarheit. Die Kirschen werden bewusst nicht vollreif geerntet, sondern im halbreifen Stadium verarbeitet, um den Charakter zu steuern. Ein mehrstufiger Fermentationsprozess mit gezielter Oxidation und anschließender Quenching-Technik sorgt für Struktur, Sauberkeit und Tiefe. Getrocknet wird präzise in Edelstahltrocknern – ein Ansatz, der Technik und sensorische Intention miteinander verbindet.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
