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SAN GABRIEL - KOLUMBIEN
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Ausbalanciert, fruchtig und süß
- Aromen: Roter Apfel, kandierte Zitrone (Filter), Mirabelle, Getrocknete Orange (Espresso)
- Prozess: Gewaschen
- Varietät: Orange Tabi
- Herkunft: Palestina, Huila, Kolumbien
- Importeur: Rehm & Co, Hamburg
Ernte: 10.22 - 12.22
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Die Farm San Gabriel liegt in der Region Huila auf 1800 m Höhe und wird von Graciela Rodriguez Ospina betrieben. Gemeinsam mit der vorwiegend weiblichen Belegschaft, hat sie sich mit viel Liebe und Umsicht der Pflege der Pflanzen verschrieben. Graciela ist der Überzeugung, dass Frauen jeden Produktionsschritt ebenso gut wie ihre männlichen Kollegen erfüllen und dies sogar oftmals mit einem besonderen Maß an Zuneigung tun. Deshalb sind wir sehr glücklich, diesen Kaffee zum zweiten Mal im Angebot zu haben. Die gewaschene Aufbereitung hilft dieser Orange Tabi dabei, ein klares und sauberes Tassenprofil auszubilden. Typisch für einen kolumbianische Kaffee sind die spritzigen Fruchtsäuren, die im Zusammenspiel mit Süße für eine runde und ausgewogene Tasse sorgen. Ein paar Hintergrundgedanken haben wir hier einmal zusammengetragen.
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Kolumbien gehört zu sowohl hinsichtlich Quantität als auch Qualität zu den wichtigsten kaffeeproduzierenden Ländern der Welt. Mit jährlich über 14 Mio Säcken produzieren nur Brasilien und Vietnam mehr Kaffee, im Gegensatz zu den beiden genannten werden in Kolumbien fast ausschließlich Arabica-Varietäten kultiviert. Fast ein Fünftel der kolumbianischen Kaffeeproduktion entfällt auf die Provinz Huila, die damit landesweit den größten Beitrag leistet. Huila hat einen herausragenden Ruf als exzellentes Anbaugebiet der sich auch bei den jährlichen Cup of Excellence Bewertungen darin widerspiegelt, dass Kaffees aus Huila regelmäßig auf den vorderen Plätzen landen. Mehr zu Kaffee aus Kolumbien hier im Blog.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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