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NUANCES - KOLUMBIEN


    Auf einen Blick

    nuances-kolumbien-pink-bourbon
    • Geschmack: Spritzig, Fruchtig-süß
    • Aromen: Granatapfel, Kiwi
    • Prozess: Gewaschen
    • Varietät: Pink Bourbon
    • Herkunft: Huila, Kolumbien

    Ernte: 09.2020

     

    Beschreibung

    Ein ganz besonderer Kaffee: der Nuances vereint beste Anbaubedingungen, erstklassige Arbeit der Farmer*innen und eine seltene Varietät zu einem spritzigen Geschmackserlebnis. Wir rösten diesen Kaffee ausschließlich in einer helleren Filter-Röstung, um dem komplexen Aromenprofil des Kaffees gerecht zu werden. 

    Der Nuances ist ein reiner Pink Bourbon - eine seltene Varietät mit einer hohen Tassenqualität. Äußerlich lässt sich die Varietät leicht von anderen Varietäten unterscheiden, denn die Kaffeekirschen reifen rosa. Diese besondere Farbe entsteht aus einer Kreuzung zwischen den Red und Yellow Bourbon Varitetäten, die deutlich häufiger vorkommen. Denn: die Kreuzung ist schwer zu züchten und aufrecht zu erhalten, da sie auf einer speziellen genetischen Kombination beruht. Die erfolgreiche Kultivierung belohnt dafür umso mehr mit einem besonderen, tropisch fruchtigen und leichten Tassenprofil, sowie einer höheren natürlichen Widerstandsfähigkeit gegenüber Anfälligkeiten der Kaffeepflanze, wie bspw. Kaffeerost.

    Herkunft

    Bereits seit einigen Jahren arbeiten wir mit dem Importeur Colombian Spirits zusammen, die uns immer wieder mit besonderen Kaffees aus Kolumbien begeistern. Der Nuances stammt aus der Region Huila im Süden Kolumbiens, die für ihre extrem hohe Qualität bekannt ist. Aufgrund der gleichmäßigen Regenfälle über das Jahr verteilt und geringen Temperaturschwankungen können Farmer*innen ihren Kaffee auf über 1900 masl kultivieren. Diese Höhenlage verlangsamt die Reife der Kaffeekirschen und führt zu einem Extra an Komplexität und spannenden Säure-Strukturen. 

    Dieser Kaffee wird von Jose Cuellar auf der Finca El Parai angebaut. Jose repräsentiert die  vierte Generation Kaffeefarmer*innen seiner Familie und hat sich gänzlich dem Anbau von Specialty Coffee verschrieben. Durch Experimente mit speziellen Varietäten, wie bspw. mit Pink Bourbon, klaren Post-Harvest Protokollen und einem hohen Qualitätsstandard gelingt es ihm, außergewöhnliche Kaffees zu produzieren. Der Nuances repräsentiert diese erstklassige Arbeit - überzeuge Dich selbst! 

    In unserem Blog findest Du mehr Infos zu Kaffee aus Kolumbien.


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