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Ausverkauft
[BIO] LOJA - ECUADOR
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Die diesjährige Ernte des Loja ist ausverkauft. Fans gewaschener Kaffees werden beim La Coipa fündig, wer einen eher klassischeren Filterkaffee sucht, liegt mit dem Capim Branco genau richtig.
Beschreibung
- Geschmack: Angenehme Süße, wenig Säure
- Aromen: Waldhonig, Malz
- Prozess: Gewaschen
- Varietät: Typica
Ernte: 08.-10.19
Zertifizierter Bio-Kaffee:
DE-ÖKO-039
aus Nicht-EU-Landwirtschaft
[Ecuador]
Herkunft
Im südlichen Hochland Ecuadors an der Grenze zu Peru liegt die Region Loja, welche der Ort für Spezialitätenkaffees aus Ecuador ist. Nur hier sind die Anbauhöhen mit bis zu 2.100 masl ideal, so, dass sich komplexe Aromen bilden. Eine Besonderheit dieses Kaffees ist, dass er von der Vereinigung PROCAP hergestellt wird. Einen Zusammenschluss von 680 Kleinbauern, deren Ziel es ist hochwertigsten Kaffee zu produzieren und dabei sowohl die Bodenfruchtbarkeit, sowie die Biodiversität der Region zu erhalten. Um dies zu gewährleisten haben sie ein ausgeklügeltes Kompostiersystem entwickelt. Belohnt werden diese Mühen durch wunderbare Aromen und dem Bio-Zertifikat für den Kaffee aus Ecuador.
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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