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[DECAF] EL TREBOL - KOLUMBIEN


    Auf einen Blick

    • Geschmack: Fruchtig, süß
    • Aromen: Toffee, Brombeere
    • Prozess: Gewaschen // Sugar Cane Decaf
    • Varietät: Castillo, Colombia
    • Herkunft: Santander, Kolumbien

    Ernte: 03.21

    Beschreibung

    Not your regular Decaf: Der El Trebol ist ein entkoffeinierter Kaffee, der sich nicht verstecken muss und Dir zeigt, wie gut Decaf schmecken kann. Durch das behutsame und natürlich sog. Sugar Cane Entkoffeinierungsverfahren bleiben besonders viele Aromen im Kaffee enthalten. Bei diesem Verfahren werden die aufbereiteten Kaffeebohnen zunächst mit Wasser bedampft, um die Poren zu öffnen. Im Anschluss kommt das Lösungsmittel Ethyl Acetat zum Einsatz - eine natürlich vorkommende und harmlose Substanz, die aus dem in Kolumbien heimischen und reichlich vorhandenen Zuckerrohr gewonnen wird. In diesem Lösungsmittel, gemischt mit Wasser, werden die Bohnen solange gebadet, bis das gesamte Koffein herausgelöst wurde. Die natürlichen Geschmacksaromen des Kaffees bleiben dadurch nahezu vollständig erhalten. So kommen wir in den Genuss dieses besonderes Decafs mit spannenden Noten von Brombeere und Toffee.

     

     

    Herkunft

    Der El Trebol ist bereits unser dritter Decaf aus Kolumbien, den wir via Colombian Spirits gesourct haben. In der Kooperative El Trebol haben sich 74 Farmen zusammengeschlossen, die von Frauen geführt werden. Über Colombian Spirits erhalten sie den direkten Zugang zu Specialty Kaffee Röstern und können höhere Preise erzielen. Ein weiteres Beispiel für die Vielseitigkeit von Kaffee aus Kolumbien.

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