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GAKUYU-INI - KENIA
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Textur: Vollmundig, Samtig
- Geschmack: Hagebutte, Schwarztee, Himbeere (Filter); Cassis, Brombeere (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: SL28, SL34, Ruiru-11, Batian
- Herkunft: Kirinyaga, Kenia
- Importeur: Nordic Approach
Ernte: 10.22-01.23
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Mit diesem Kaffee von der Gakuyu-Ini Washing Station in Kirinyaga läuten wir die Ankunft der frischen Ernte aus Kenia ein - und freuen uns, diesen herausragenden Kaffee präsentieren zu können. Eine intensive und außerordentlich klare Säurenstruktur wird von floralen Noten begleitet und trifft auf eine reiche, komplexe Süße, die ihresgleichen sucht. In Kombination ergibt das ein Bilderbuchbeispiel für washed aufbereitete Kaffees aus Kenia.
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Die Gakuyu-Ini Washing Station wird von der Thirikwa Farmers Cooperative Society geführt und liegt in er kenianischen Region Kirinyaga. Dort wachsen einige der herausragendsten Kaffees der Welt. Die Ausläufer des erloschenen Vulkans Mount Kenia bieten Dank ihrer außerordentlich mineralreichen Erde und perfekten klimatische Bedingungen auf 1700m Höhe annähernd perfekte Bedingungen für den Anbau von exzellentem Kaffee. Aufgrund der herausragenden Qualität schneiden Kaffees von der Gakuyu-ini Washing Station regelmäßig mit hohen Punktzahlen in Cuppings ab. Das schlägt sich auch im Preis nieder, den die Kooperative den Farmer*innen zahlen kann: jene gehörten über die letzten fünf Jahre zu den höchsten Preisen in der Region. Doch nicht nur so demonstriert man auf der Gakuyu-Ini Washing Station den Vorsatz, teil eines zukunftsgerichteten Kaffeeanbaus zu sein. Um nachhaltiger zu arbeiten, wird das bei der Aufbereitung verwendete Wasser recycelt und dem Trinkwasserkreislauf wieder zugeführt.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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