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DEIRO GARCIA - KOLUMBIEN


    Auf einen Blick

    • Geschmack: Spritzig, Fruchtig-süß
    • Aromen: Kiwi, Orangenlimonade (Filter); Guave, Aprikose (Espresso)
    • Prozess: Gewaschen
    • Varietät: Pink Bourbon
    • Herkunft: Finca Lord Voldemort, Pitalito, Kolumbien
    • Importeur: Latorre & Dutch, Australien

    Ernte: 12.21

    Import Bean

    Beschreibung

    Unser Kaffee von Deiro Garcia ist ein Paradebeispiel für einen Pink Bourbon aus Kolumbien - eine seltene Varietät mit einer hohen Tassenqualität. Äußerlich lässt sich die Varietät leicht von anderen Varietäten unterscheiden, denn die Kaffeekirschen reifen rosa. Diese besondere Farbe entsteht aus einer Kreuzung zwischen den Red und Yellow Bourbon Varietäten, die deutlich häufiger vorkommen. Denn: die Kreuzung ist schwer zu züchten und aufrecht zu erhalten, da sie auf einer speziellen genetischen Kombination beruht. Die erfolgreiche Kultivierung belohnt dafür umso mehr mit einem besonderen, tropisch fruchtigen und leichten Tassenprofil, sowie einer höheren natürlichen Widerstandsfähigkeit gegenüber Anfälligkeiten der Kaffeepflanze, wie bspw. Kaffeerost. Mehr zu Kaffee aus Kolumbien hier im Blog.

    Herkunft

    Der Kaffeefarmer Deiro Garcia, der diesem Kaffee seinen Namen gibt, zählt zu einer jungen Generation aufstrebender Farmer*innen, die mit innovativen Anbaumethoden und Aufbereitungsprozessen besondere Kaffees produzieren. Dazu zählt auch die Anwendung mikrobiologischer Einflüsse auf den Geschmack eines Kaffees. Diese Vorgehensweise übertragt Deiro auch auf die klassischen Aufbereitungsprozesse. Die gewaschene Aufbereitung unseres Kaffees hat er mit eigens entwickelten Bakterien und Hefekulturen verbessert, die bei der 24-stündigen Fermentation im Wasserbad zum Einsatz kommen. Und nun zum Elefanten im Raum: warum heißt seine Finca eigentlich „Lord Voldemort"? Die Antwort ist einfach. Deiro ist ein großer Harry Potter Fan und so hat er seine Farm kurzer Hand nach dem benannt, dessen Name nicht genannt werden darf. Der Insider-Name für diesen Kaffee ist somit auch klar: „Der Kaffee, dessen Name nicht genannt werden darf“.

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