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EL RETIRO - EL SALVADOR
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Grapefruit, Jasmin, Roter Apfel (Filter), Toffee, Rose (Espresso)
- Prozess: Honey Process
- Varietät: Pacamara
- Herkunft: Santa Ana, El Salvador
- Importeur: Fincas Finest
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Ernte: 12/22-01/23
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Pacamaras bestechen mit herausragenden Aromen und charakteristischen Säurestrukturen, die von subtilen floralen Noten profitieren. So weiß auch dieser Kaffee im Filter mit dominanten Fruchtsäuren von Apfel und Grapefruit zu gefallen, deren florale Obertöne an Jasmin erinnern. Im Espresso spielt er eine kräftige Süße aus. Der Kaffee hat einen prägnanten Körper und bleibt lange in Erinnerung!
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Direkt an der el salvadorianischen Gebirgskette Cordillera de Apaneca, rund um den Vulkan Santa Ana, liegt die Finca El Retiro. Sie efindet sich seit dem Jahr 1927 in Besitz der Familie Pacas und bietet heute 24 Familien einen Lebensunterhalt. Die vulkanische Erde ist reich an Mineralien, außerordentlich fruchtbar und begünstigt neben der Kultivierung von Kaffee auch die Pflanzung vielfältiger Schattenpflanzen, die den Kaffeepflanzen nicht nur durch ihre schattenspendende Funktion helfen, sondern auch die Fruchtbarkeit der Erde verbessern.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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