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[NEW] WORKA - ÄTHIOPIEN

    Dieser Kaffee ist aktuell in unserem monatlichen Kaffee Abo versandkostenfrei erhältlich.


    Auf einen Blick

    • Fruchtig-beerig, süß
    • Aromen: Zitronentee, Kardamon (Filter), Orange, Erdbeere, Vanille (Espresso)
    • Prozess: Natural
    • Varietät: Local Heirloom
    • Herkunft: Gedeb District, Gedeo, Äthiopien
    • Importeur: Latorre & Dutch

    Ernte: 12.21

    Beschreibung

    Der Worka ist ein klassisches Beispiel für einen äthiopischen Natural, der mit seinem fruchtig-beerigen Profil erfüllt, was wir uns von ihm wünschen. Im Filterkaffee fügen sich zitrische Frische und teeige Noten zu einem Geschmack von Zitronentee zusammen, dazu mischen sich subtile Kardamomnoten. Der Espresso hingegen besticht durch seine üppige Süße, die von fruchtigen Orangen- und Erdbeernoten begleitet und von Vanille abgerundet wird. Die Besonderheit äthiopischer Kaffees liegt in der enormen Artenvielfalt der dort kultivierten Kaffeepflanzen. Lediglich ein Bruchteil davon konnte bis heute genauer identifiziert und klassifiziert werden. Je nach Region und Pflanze entsteht so ein einzigartiges Geschmacksprofil, was den äthiopischen Kaffee so besonders und zugleich spannend macht. Mehr zu Kaffee aus Äthiopien hier im Blog.

    Herkunft

    Die Worka Washing Station liegt an den südöstlichen Ausläufern des äthiopischen Hochlands auf 2000 Metern Höhe. Hier werden die Kaffees hunderter benachbarter Kleinstfarmer*innen aufbereitet, die meisten von ihnen bauen ihren Kaffee an den Hängen des Berges Rudu auf 2000-2200 Metern Höhe an, wo die Kaffeepflanzen unter verschiedenen Schattenpflanzen wachsen. Unter den Farmer*innen ist es verbreitet, hausgemachte Düngermittel zu nutzen, um die Erde auf der die Pflanzen wachsen, langfristig gesund und balanciert zu halten.

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