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[NEW] PEDRO GARCIA - PERU
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
- Geschmack: Aprikose, Pekannuss, Dunkle Schokolade (Filter), Pfirsich, Walnuss, Kakao (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: Bourbon, Pache
- Herkunft: San José del Alto, Peru
- Importeur: Falcon Specialty
Ernte: 06.22-09.22
Pedro Garcia Diaz besitzt vier Hektar Land im nordperuanischen Bezirk San José del Alto. Sein Kaffee besticht durch ein angenehmes Zusammenspiel von Frucht und Süße. Angenehm zurückhaltende Säuren treffen hier auf nussig-schokoladige Noten und verleihen diesem Kaffee aus Peru eine bodenständige Eleganz.
Import Bean
San José del Alto ist eine der peruanischen Kaffeeanbauregionen, die bisher nur wenig Beachtung gefunden hat - obwohl das Potenzial für hochwertigen Kaffee von Experten als immens angesehen wird. Trotzdem betreibt Pedro Garcia Diaz dort eine Farm, auf der er neben Bourbon und Pache auch Tabi anbaut. Die Kaffeekirschen werden selektiv nach ihrem Reifegrad gepflückt und anschließend 36 Stunden lang fermentiert, bevor sie gewaschen und zwei Wochen lang getrocknet werden.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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