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[CASCARA] ABAKUNDAKAWA - RUANDA
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Kaffeekirschentee aus getrockneten Kaffeekirschen - erhöhter Koffeingehalt!
- Geschmack: Süß, fruchtig, teeig
- Varietät: Red Bourbon Cascara
- Herkunft: Gakenke, Ruanda
- Importeur: Touton Specialties, Hamburg
- Zubereitungsempfehlung: 10g Cascara mit 250g heißem Wasser aufzugießen und 5 Minuten ziehen zu lassen!
Ernte: 02.23-05.23
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Cascara ist die getrocknete Schale der Kaffeekirsche, die traditionell als Nebenprodukt der Kaffeeproduktion angesehen wurde. In den letzten Jahren hat sich Cascara jedoch als wertvolles Produkt etabliert, das sowohl als Tee als auch als Zutat in verschiedenen Getränken und Lebensmitteln verwendet wird. Reich an Antioxidantien und Koffein, bietet Cascara einen mild-fruchtigen Geschmack, der an einen süßen und fruchtigen Tee erinnert.
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Dieser Cascara kommt von der Washing station Abakundakawa - es handelt sich um das getrocknete Fruchtfleisch unseres gleichnamigen Kaffees! Der Name der Station stammt aus dem Kinyarwanda und lässt sich mit “Die, die Kaffee lieben” übersetzen. Seit über 20 Jahren ist die Kooperative im nordruandischen Gakenke District aktiv. Ursprünglich gegründet um Armut unter den Mitgliedern der Kooperative zu bekämpfen, setzt sich die Kooperative inzwischen auch seit vielen Jahren mit einer speziellen Frauenkooperative für Gleichberechtigung ein.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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