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LA ESPERANZA - EL SALVADOR
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Melone, Butterkeks (Filter), Aprikose, Biskuit (Espresso)
- Prozess: Natural
- Varietät: Orange Bourbon
- Herkunft:
- Importeur: Fincas Finest
Ernte: 12/23-03/24
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Zum dritten Mal bieten wir diesen Kaffee aus den nördlichen Hochländern El Salvadors an. Er überzeugt erneut durch fruchtige Süße und volle Textur. Im Filter entdecken wir eine angenehm integrierte Säure, die sich harmonisch mit der natürlichen Süße von Melone und Butterkeks verbindet. Im Espresso entfaltet er eine reiche fruchtige Note, die an Aprikose erinnert und durch eine zarte Süße abgerundet wird, die uns an Biskuit denken lässt.
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Die Finca La Esperanza liegt in der Region Santa Ana und befindet sich zwischen 1100 und 1750 m ü. M. Seit Beginn einer umfassenden Umstrukturierung im Jahr 2012 ist die Farm als Sortengarten organisiert und entsprechend erweitert worden. Das Farmgelände wurde in 18 Parzellen aufgeteilt, auf denen jeweils eine andere Sorte angebaut wird. Bisher wurden 70 % der Neuanpflanzungen durchgeführt, heute werden neben der Orange Bourbon die Sorten Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Kenya, Bernardina, Heirloom und Mocha angebaut.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
