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Las Hortensias - Nicaragua
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Aromen: Getrocknete Feige, Milchschokolade
- Prozess: Natural Anaerob
- Varietät: Marsellesa
- Herkunft: Dipilto, Nicaragua
- Importeur: Cafetos de Segovia
Ernte: 01.23-04.23
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Die Finca Las Hortensias liegt am Gebirgszug Cordillera Dipilto. Dort wird dieser anaerob aufbereitete Kaffee, der durch intensive Süße glänzt, produziert. An der Gebirgskette herrscht annähernd perfektes Klima für den Anbau hochwertigen Kaffees. Im Zusammenspiel von Terroir und Flora entwickelt sich ein einzigartiger Kaffee, der durch natural anaerobe Aufbereitung zur Perfektion gebracht wird.
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Der Vater von Ana und Martha Albir kaufte die Finca Las Hortensias im Jahr 1992. seine Töchter übernahmen die Geschäfte im Jahr 2014. Die Finca befindet sich im Herzen von Dipilto, einer der bekanntesten Kaffeeregionen Nicaraguas mit einem eigenen Mikroklima, das für die Produktion von Spitzenkaffee sehr günstig ist. Folgerichtig wurde die Region vor einigen Jahren mit dem ersten Zertifikat für Kaffee mit Herkunftsbezeichnung in Nicaragua ausgezeichnet. Die Familie Albir achtet besonders auf den Schutz der Umwelt und die Anwendung nachhaltiger Praktiken, während sie gleichzeitig die höchstmögliche Qualität liefern. Im Jahr 2020 führten diese Bemühungen zum 6. Platz im renommierten Cup of Excellence Wettbewerb Nicaraguas.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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