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Kilimbi - Ruanda
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Mandarine, Blütenhonig (Filter); Mirabelle, Zitronenmelisse (Espresso)
- Prozess: Honey-processed
- Varietät: Red Bourbon
- Herkunft: Kilimbi, Nyamasheke
- Importeur: Muraho Trading Company
Ernte: 02.–06.24
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Dieser Kaffee bringt die Aromen Ruandas auf den Punkt. Durch die honey-processed Aufbereitung bekommt er eine angenehme Süße und eine weiche Textur, die sich je nach Zubereitungsart und Röstung unterschiedlich entfaltet. Als Filterkaffee zeigt er Noten von Mandarine und Blütenhonig, eine ausgewogene Kombination aus fruchtiger Frische und sanfter Süße. Als Espresso entfaltet er Aromen von Mirabelle und Zitronenmelisse, mit lebendiger Säure und einem runden Mundgefühl. Ein Kaffee, der durch seine Klarheit und Ausgewogenheit überzeugt – fruchtig, süß und mit einer feinen floralen Note.
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Die Kilimbi Washing Station im Nyamasheke District war 2016 die erste Station unseres Partners Muraho Trading Company und eine der ersten in Ruanda, die Natural und Honey Processed Kaffees offiziell produzieren durfte. Sie liegt direkt am Lake Kivu, wo einige der Kirschen sogar per Boot angeliefert werden. Joris und Kilian konnten die Station im letzten Jahr persönlich besuchen und die Menschen hinter dem Kaffee kennenlernen. Kilimbi arbeitet mit 750 lokalen Familien zusammen und verarbeitet Kaffee auf 1.650 bis 1.850 Metern Höhe. Vulkanische Böden, hohe Lagen und das milde Klima sorgen für Kaffees mit besonderer Süße und klarer Säure. Kilimbi ist ein wichtiger Teil der ruandischen Spezialitätenkaffee-Szene und steht für Qualität, Innovation und enge Zusammenarbeit mit den Farmer:innen.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
