Hier geht es um das Kennenlernen unseres Gaumens als Instrument zur Erkundung von Kaffees anhand von Herkunft, Ernte, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung. Es sollen zum einen die Eigenschaften von verschiedenen Terroirs, aber auch allgemeine oder individuellere Fehler aus der Wertschöpfungskette herausgestellt werden.
Alle Seminare finden abends in unserer Rösterei auf der Friedberger Landstraße 86 statt und dauert ca. 2 ½ Stunden.
Solltest Du davor schon Fragen haben, dann schreibe gerne eine E-Mail an seminare@hoppenworth-ploch.de
Du lernst in diesem Seminar
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Basiswissen Kaffee: Wie Kaffee von seiner Rohform ab unterschieden und aufbereitet wird.
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Sensorik & Wahrnehmung: Wie Du mit Hilfe Deines Geschmackssinnes Kaffee hinsichtlich folgender Bereiche bewerten kannst:
- Aufbereitung/Trocknungsverfahren und Terroir
- Unterschiedliche Röstungen und Rohkaffeequalität
- Extraktionsgrade
