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IZUBA - BURUNDI
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Auf einen Blick
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Geschmack: Teeartig, süß
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Aromen: Pfirsich, Hibiskus
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Prozess: Gewaschen
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Varietät: Red Bourbon
- Herkunft: Kayanza, Burundi
- Importeur: Raw Material Coffee, Großbritannien
Ernte: 04. - 07.2020
Beschreibung
Izuba bedeutet „Sonne“ in Kirundi, der lokalen Sprache in der Kayanza Provinz in Burundi. Und genau dazu passt auch unser Kaffee. Der Izuba erinnert uns geschmacklich an einen Pfirsich-Eistee mit einer leichten Hibiskus und Kräuter-Note. In der Zubereitung als Filter kommen eher die Teenoten durch, wohingegen als Espresso eher Frucht und Kräuter dominieren. Definitiv ein spannender gewaschener Kaffee aus Burundi, der einmal mehr zeigt, welche wunderbare Kaffees die Kaffeefarmer*innen produzieren.
Herkunft
Der Izuba verdankt seinen Namen der gleichnamigen Washing Station aus der Kabarore Gemeinde in der Provinz Kayanza. Die Washing Station befindet sich in der Nähe eines Flusses, der eine natürliche Frischwasserquelle bietet, um die Kaffees gewaschen aufzubereiten.
Der Importeur dieses Kaffees ist Raw Material Coffee, mit dem wir schon oft zusammengearbeitet haben. Raw Material legt einen starken Fokus ihrer Arbeit auf den sozialen Impact vor Ort. Die Izuba Washing Station wird direkt von Raw Material betrieben und bietet eine zentrale Anlaufstelle für Kaffeefarmer*innen von den umliegenden Hügeln. Für die gelieferten Kaffeekirschen erhalten sie ein Preispremium und wichtige Unterstützung für den Anbau hochwertigen Kaffees. Beispielswiese wird die Kaffeekirsche, die als Restprodukt des Aufberetiungsporzesses übrig bleibt, als natürlicher Dünger an die Farmer*innen verteilt, um der Erde wichtige Nährstoffe zuzuführen.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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