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LA ESPERANZA - EL SALVADOR
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Rote Traube, Galiamelone, Steinfrucht (Filter), Kirsche, Sahne, Butterkeks (Espresso)
- Prozess: Natural
- Varietät: Orange Bourbon
- Herkunft: Santa Ana, El Salvador
- Importeur: Fincas Finest
Ernte: 12/22-02/23
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Diesen Kaffee aus dem nördlichen Hochland El Salvadors haben wir bereits zum zweiten Mal im Angebot. Auch dieses mal überzeugt er mit fruchtiger Süße und voller Textur. Im Filter finden wir eine angenehm integrierte Traubensäure, die sich elegant mit der natürlichen Süße von Steinfrüchten und Galiamelonen mischt. Im Espresso entwickelt sich eine reichhaltige fruchtige Wahrnehmung, die an Kirsche erinnert und von einer deutlichen Süße abgerundet wird, die uns an Butterkekse erinnert.
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Die Finca La Esperanza liegt in der Region Santa Ana in einer Höhe von 1100 bis 1750masl. Seit dem Beginn einer umfassenden Neuausrichtung im Jahr 2012 wird die Farm als Variety Garden organisiert und entsprechend ausgebaut. Die Farmfläche wurde in 18 Lots geteilt, auf jedem von ihm wird eine andere Varietät angebaut. Bis heute wurden 70% der Neupflanzungen durchgeführt, so dass inzwischen neben dieser Orange Bourbon auch Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Kenya, Bernardina, Heirloom und Mokka-Varietäten wachsen.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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