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Las Chicharras - Mexiko
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Schwarzer Tee, Cashew (Filter), Milchschokolade, getrockneter Apfel (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: Maragogype
- Herkunft:
- Importeur: Rehm & Co.
Ernte: 12/23-01/24
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Unser erster Kaffee aus Mexiko kommt aus der Region Chiapas und überzeugt mit seiner einzigartigen Vielfalt. Die gewaschene Maragogype Varietät entfaltet im Filter Noten von schwarzen Tee und milden Cashews. Als Espresso überrascht sie mit einem cremigen Geschmack von Milchschokolade und einem Hauch von getrocknetem Apfel. Ein vielseitiger Genuss, der sowohl pur als auch mit Milch begeistert.
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Die Region Chiapas im Süden Mexikos zeichnet sich durch Höhenlagen von 1.200 bis 1.600 Metern, vulkanische Böden und ein gemäßigtes Klima aus — optimale Voraussetzungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Diese Maragogype wurde, typisch für die Region, gewaschen aufbereitet, wodurch sich ihre charakteristische Klarheit und feine Balance entwickelt. Die sorgfältige Verarbeitung spiegelt die Hingabe der lokalen Produzenten wider und bringt das volle Aroma der Region zur Geltung. Ein Kaffee, der die Vielfalt und Qualität mexikanischen Anbaus authentisch vermittelt.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
