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[NEW] AGUA SARCA - NICARAGUA


    Auf einen Blick

    specialty-coffee-nicaragua
    • Geschmack: Leicht fruchtig, herb
    • Aromen: Kakaonibs, Kirsche
    • Prozess: Washed
    • Varietät: Red Catuai
    • Herkunft: Diplito, Nueva Segovia, Nicaragua

    • Importeur: Cafetos de Segovia, Nicaragua

    Ernte: 12.20 - 03.2021


    Beschreibung

    nueva-segovia-nicaragua

    Ein spannender Aspekt von Specialty Coffee ist für uns das Entdecken von neuen Geschmacksprofilen und Herkunftsländern. Mit dem Agua Sarca bringen wir unseren ersten Kaffee aus Nicaragua an den Start. In den letzten Jahren sind Kaffees aus dem mittelamerikanischen Land immer mehr in den Blick von Specialty Röstern gerückt. Das liegt vor allem an der leidenschaftlichen Arbeit von Produzent*innen und der Arbeit von engagierten Importeuren. Dazu zählt die Finca Agua Sarca, die zu den Vorreitern für Specialty Coffee in Nicaragua zählen. Stetige Verbesserungen von Prozessen und Infrastruktur, sowie Experimente mit Varietäten und Aufbereitungstechniken haben der Farm bereits einige gute Platzierungen beim Cup of Excellence in Nicaragua eingebracht.

    Das Ergebnis findet sich in der Tasse - ein sehr klarer Kaffee mit einer herben Grundnote und leicht fruchtigen Anklängen, die als Filter und Espresso überzeugen. Definitiv wert, von Dir entdeckt zu werden!

    Herkunft

    Die Finca Agua Sarca liegt in der Region Nueva Segovia, in der Gemeinde Diplito. Isacio Albir Vilchez führt die Farm bereits in der dritten Generation. Die Farm liegt direkt neben einem Fluss und einer Bergkette, die ein einzigartiges Mikroklima erschafft. Zudem befindet sich in der Mitte der Farm eine Art grüne Lunge, ein eigenes Naturreservat mit einer lebendigen Flora und Fauna, die neben der Biodiversität für ausreichend Schatten und einen ausgeglichenen Wasserhaushalt der Farm sorgt. Dadurch sind die Kaffeepflanzen stärker und können Krankheiten und Ungeziefer besser widerstehen als die auf anderen Farmen. Außerdem ist ein großer Teil der Farm vom Schatten der Bäume bedeckt und ziemlich kalt, was eine langsamere Reifung der Kirschen fördert und eine zusätzliche Komplexität hinzufügt, die man normalerweise in dieser Höhe nicht kennt.

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