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[NEW] Angel Ortega - Kolumbien
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Aromen: Weißer Pfirsich, Traube (Filter); Orange, Mandel (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: Pink Bourbon
- Herkunft: San Augustin, Huila
- Importeur: Semilla Coffee
Ernte: 08.23-10.23
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Diese spannende Pink Bourbon Varietät von Angel Ortegas Finca Miramar wurde gewaschen aufbereitet und besticht in der Tasse mit außergewöhnlicher Klarheit und Balance. Vor kurzem hat eine genetische Untersuchung bestätigt, dass es sich bei der Varietät Pink Bourbon nicht wie lange angenommen um eine spontane Kreuzung verschiedener Bourbons handelt, sondern um eine Varietät aus der Verwandtschaft äthiopischer Kaffees. Durch die Nassaufbereitung werden ihre Stärken besonders zum Ausdruck gebracht!
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Die Finca Miramar liegt in der für ihre hohe Qualität bekannten kolumbianischen Kaffeeanbauregion Huila. Sie wird seit Jahrzehnten von Angel Ortega bewirtschaftet. Seit einigen Jahren wendet er sich mit Unterstützung seines Sohnes zunehmend dem Anbau exklusiverer Varietäten und der Implementierung differenzierter Aufbereitungsprotokolle zu.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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