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Cajamarca - Peru
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Birne, Pflaume, Walnuss (Filter); Orange, Mandel (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: Arabica Field Blend
- Herkunft: Cajamarca
- Importeur: Cafe Imports Europe
Ernte: 05-10-25
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Cajamarca ist ein balancierter Kaffee aus den nördlichen Anden Perus. Als Filter zeigt er eine weiche, fruchtige Süße mit Noten von Birne, Pflaume und Walnuss. Als Espresso wirkt er runder und etwas dichter, mit Anklängen von Orange und Mandel. Die Kaffees für dieses Regional Select Lot werden nach Tassenqualität und regionalem Charakter ausgewählt. So entsteht ein Kaffee, der die weiche, zugängliche Seite peruanischer Kaffees zeigt und gleichzeitig genug Frucht und Struktur mitbringt, um sowohl im Filter als auch als Espresso spannend zu bleiben.
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Cajamarca liegt im nordöstlichen Hochland Perus und zählt zu den wichtigsten Kaffeeanbauregionen des Landes. Die Kaffees wachsen hier auf etwa 1600–1900 Metern Höhe, meist auf kleinen Flächen, die von unabhängigen Produzentinnen bewirtschaftet werden. Für dieses Regional Select Lot liefern Produzentinnen aus der Region ihre Kaffees an Lima Coffees. Dort werden die Lots verkostet, bewertet und zu einem regionalen Blend zusammengestellt. Der Kaffee ist damit nicht auf eine einzelne Farm zurückzuführen, steht aber für ein klares regionales Profil aus Cajamarca: weich, süß, nussig und mit feiner Frucht. Exportiert wird der Kaffee über Lima Coffees, importiert durch Cafe Imports Europe.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten mit Importeuren, die unsere Werte teilen, und achten auf verantwortungsvolle Anbaumethoden sowie faire Partnerschaften – mit Blick auf Umwelt, Soziales und Wirtschaft.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
