Ihr Warenkorb ist leer
Neu
Jaime Sanchez - Guatemala
€14.90
Inkl. MwSt. zzgl. Versand (Standardversand 4,90€, kostenlos ab 39€ innerhalb DE)
Lieferzeit innerhalb DE: 3-5 Tage
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
-
- Geschmack: Aprikose, Milchschokolade, Pekannuss (Filter); Mandarine, Toffee (Espresso)
- Prozess: Honey
- Varietät: Arabica Field Blend
- Herkunft: Jumaytepeque, Santa Rosa
- Importeur: Semilla
Ernte: 01.25-05.25
-
Las Flores ist das Ergebnis jahrzehntelanger Arbeit einer Familie, die sich dem Kaffeeanbau Schritt für Schritt angenähert hat. Jaime Sanchez Casillas und sein Vater Fernando bewirtschaften ihre Parzellen auf 1.885 m mit großem Augenmerk auf Bodenpflege, Wasserhaushalt und Beschattung. Diese ruhige, strukturierte Arbeitsweise spiegelt sich auch in der Tasse wider: Die Höhenlage bringt eine klare Frische, während die Honey-Aufbereitung dem Kaffee eine warme, runde Tiefe verleiht. Im Filter zeigt sich eine weiche, gelbfruchtige Süße, getragen von schokoladiger Fülle und nussiger Textur. Als Espresso tritt die Frucht präziser hervor, begleitet von karamellartigen Anklängen, die dem Profil Struktur und Länge geben. Insgesamt entsteht ein ausgewogener, zugänglicher Kaffee, der Präzision und Ruhe miteinander verbindet und den Fokus auf saubere Verarbeitung und nachhaltige Landwirtschaft legt.
-
Die Farm Las Flores liegt in der Region Jumaytepeque, Santa Rosa, im Süden Guatemalas, nahe des kleinen Ortes Cañalitos. Die Familie Sanchez bewirtschaftet das Land seit mehreren Generationen. Ursprünglich als Subsistenzbetrieb geführt, wurde Kaffee ab den 1990er-Jahren zur zentralen Einkommensquelle. Jaime Sanchez Casillas, ausgebildeter Agraringenieur, kehrte im Jahr 2000 auf die Farm zurück und führte Maßnahmen zur Boden- und Wasserschonung ein, reduzierte den Einsatz von Pestiziden und integrierte Schattenpflanzen wie Banane, Avocado und Macadamia. Die Kirschen werden bei voller Reife geerntet, sortiert, entpulpt und kontrolliert fermentiert. Anschließend trocknen sie 18–20 Tage auf Hochbeeten. Der Export erfolgt erstmals über Semilla, was den Zugang zu internationalen Märkten für die Familie neu eröffnet.
Noch auf der Suche?
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten mit Importeuren, die unsere Werte teilen, und achten auf verantwortungsvolle Anbaumethoden sowie faire Partnerschaften – mit Blick auf Umwelt, Soziales und Wirtschaft.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
