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[X-MAS COFFEE] AGUA SARCA - NICARAGUA

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Röstgrad
  • Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
  • Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
  • Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad

Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.

 

    • Aromen: Kakao, Birne (Filter) Zartbitterschokolade, Rosine (Espresso) 
    • Prozess: Washed
    • Varietät: Red Catuai
    • Herkunft: Diplito, Nueva Segovia, Nicaragua
    • Importeur: Cafetos de Segovia, Nicaragua

    Ernte: 12.2023 - 04.2024

  • nueva-segovia-nicaragua

    In den letzten Jahren sind Kaffees aus Nicaragua immer mehr in den Blick von Specialty Röstern gerückt. Das liegt vor allem an der leidenschaftlichen Arbeit von Produzent*innen und der Arbeit von engagierten Importeuren. Dazu zählt die Finca Agua Sarca, die zu den Vorreitern für Specialty Coffee in Nicaragua zählt. Geschmacklich erinnert dieser Kaffee an Kakao und Birne und ist damit ein wundervoller Begleiter für den ganzen Tag.

  • Stetige Verbesserungen von Prozessen und Infrastruktur, sowie Experimente mit Varietäten und Aufbereitungstechniken haben der Farm bereits einige gute Platzierungen beim Cup of Excellence in Nicaragua eingebracht. Isacio Albir Vilchez führt die Farm bereits in der dritten Generation. Die Farm liegt in der Region Nueva Segovia, direkt neben einem Fluss und einer Bergkette, die ein einzigartiges Mikroklima erschafft. Zudem befindet sich in der Mitte der Farm eine Art grüne Lunge, ein eigenes Naturreservat mit einer lebendigen Flora und Fauna, die neben der Biodiversität für ausreichend Schatten und einen ausgeglichenen Wasserhaushalt der Farm sorgt. Dadurch sind die Kaffeepflanzen stärker und können Krankheiten und Ungeziefer besser widerstehen als die auf anderen Farmen. Außerdem ist ein großer Teil der Farm vom Schatten der Bäume bedeckt und ziemlich kalt, was eine langsamere Reifung der Kirschen fördert und eine zusätzliche Komplexität hinzufügt, die man normalerweise in dieser Höhe nicht kennt.





Coffee on a mission