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Ausverkauft
[SOLD OUT] BELEN INZA - KOLUMBIEN
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Die Ernte des Belen Inza ist ausverkauft. Mit dem Izuba aus Burundi haben wir einen spannenden gewaschenen Kaffee als Nachfolger im Sortiment.
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Auf einen Blick
Geschmack: Clean, süß
Aromen: Apfel, Kirsche
Prozess: Gewaschen
Varietät: Castillo, Colombia
Herkunft: Cauca, Kolumbien
Ernte: 03.-05.2020
Zertifizierter Bio-Kaffee:
DE-ÖKO-039
aus Nicht-EU-Landwirtschaft
[Kolumbien]
Beschreibung
Ein wunderbar klares Geschmacksprofil, das typisch für einen gewaschenen Kaffee aus Kolumbien ist. Viel Süße und fruchtige Aromen. Der Belen Inza besteht zu 70%+ aus der Varietät Caturra und zu ca. 30% aus der Varietät Colombia, einem Kaffeerost-resistenten Hybrid aus Caturra und Timor. Beide Varietäten sind in Kolumbien weit verbreitet und für ihr klares Geschmacksprofil bekannt, das durch die gewaschene Aufbereitung des Kaffees besonders gut zur Geltung kommt. Mehr zum Belen Inza im Speziellen und allgemein zu Kaffee aus Kolumbien hier im Blog.
Herkunft
Der Belen Inza stammt aus der Region Cauca, die erst in den vergangenen Jahrzehnten wirklich bedeutsam für den Anbau von Specialty Coffee wurde. Nach dem Rückgang der FARC Rebellen hat die Region aber massiv an Bedeutung gewonnen - insbesondere durch die Arbeit von engagierten Exporteuren. Ein Beispiel dafür ist Pergamino, die in der Region eng mit Farmer*innen zusammengearbeitet haben und die nötige Infrastruktur wie Cupping Labs entwickelt haben, um die Kaffeequalität deutlich zu erhöhen. Das Ergebnis dieser Arbeit zeigt sich in diesem Kaffee, der ein Micro-Lot von 40 Kleinstfarmer*innen aus dem Bezirk Inza ist. Die Kaffeekirschen werden von den Farmer*innen selbst aufbereitet und im Cupping Lab nach Qualitäten sortiert. Kaffees, die über 85 Punkte erzielen, landen in diesem Lot.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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