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Bombe Washed - Äthiopien
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Zitroneneistee, Nektarine, Vanille (Filter); Earl Grey, Orangenmarmelade (Espresso)
- Prozess: Washed
- Varietät: Local Heirloom
- Herkunft: Bombe, Benata, Bensa, Sidama
- Importeur: Nordic Approach
Ernte: 01.25-02.25
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Ein Kaffee mit klarer Säurenstruktur, feiner Süße und ausdrucksstarkem Aroma: Als Filter bringt er Noten von Zitroneneistee, reifer Nektarine und Vanille. In der Espressozubereitung zeigen sich florale Nuancen, eine leichte Zitruswürze und Anklänge von Orangenmarmelade. Der Kaffee stammt aus Bombe in der Region Sidama und wurde auf 1900–2150 m angebaut. Die Höhenlage, das kühle Klima und die selektive Ernte prägen ein Tassenprofil, das typisch ist für die Region: präzise, vielschichtig und ausbalanciert – mit fruchtigen und floralen Noten, wie sie für das südäthiopische Hochland charakteristisch sind.
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Die Kirschen für diesen Kaffee stammen aus Bombe, gelegen in der Region Bensa im äthiopischen Hochland von Sidama. Die Farmen befinden sich auf 1900 bis 2150 m Höhe – ein Anbaugebiet mit idealen Bedingungen für langsam reifende Kirschen und komplexe Tassenprofile. Die Böden sind fruchtbar, rotbraun und gut durchlässig; geerntet wird von Oktober bis Januar, ausschließlich per Hand. Verarbeitet wird direkt vor Ort – entweder gewaschen mit sauberem Quellwasser oder als natural aufbereitet. Hinter dem Kaffee steht Tariku Kare, ein engagierter Produzent, der nicht nur auf Qualität achtet, sondern sich auch in seiner Region engagiert. Sein Team umfasst 20 Festangestellte und rund 600 saisonale Arbeitskräfte – mit Fokus auf faire Bedingungen, Bildungsangebote und nachhaltige Entwicklung. Eingekauft wurde dieser Kaffee über unseren Partner Nordic Approach, deren Sourcing-Arm Tropiq eng mit Tariku Kare zusammenarbeitet. Neben der Region Sidama wird auch aus West Arsi bezogen – jeweils mit eigenen Aufbereitungsstationen vor Ort.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten mit Importeuren, die unsere Werte teilen, und achten auf verantwortungsvolle Anbaumethoden sowie faire Partnerschaften – mit Blick auf Umwelt, Soziales und Wirtschaft.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
