Information zu Covid-19: Leider sind wir gezwungen vorerst unsere Seminare abzusagen. Dieses haben wir bisher für alle Termine bis Ostern getan und werden um Ostern herum Ersatztermine mit den Teilnehmenden abstimmen. Für die Zeit danach können wir noch nicht entscheiden, wie es aussieht und vertrauen hier auf die Aussagen der Wissenschaftlerinnen/Wissenschaftler. Wir werden hier sobald wir Informationen haben, weiter kommunizieren und mit den Teilnehmenden direkt Kontakt aufnehmen. Termine für später können gebucht werden, wir empfehlen aber den Kauf eines Gutscheins für die Seminare in unserem Shop, um einen gesicherten Termin in der Zukunft zu buchen.
Auf der langen Reise des Kaffees gehört das Rösten mit Sicherheit zu einer der faszinierendsten Stationen, die eine Kaffeebohne durchläuft. Rohkaffee ist nämlich alles andere als schmackhaft. Es ist vielmehr ein süßlicher, aber unfertiger Rohstoff mit enormem Geschmackspotential. Erst der Röstprozess sorgt durch eine Reihe von komplexen, chemischen Reaktionen für die Freisetzung dieses Potentials.
Du wolltest schon immer mal wissen, was beim Kaffeerösten passiert? Wir geben Dir die Gelegenheit genau das in einem Seminar beim Deutschen Röstmeister 2018, Kilian Seger, zu erforschen. Die Seminare finden im Länderweg 21 statt.
Geeignet ist dieses Seminar für jeden Home-Barista, Kaffee-Nerd, Amateur-Röster und jene, die einfach mehr über das faszinierende Gebiet des Röstens erfahren möchten.
Du lernst in diesem Seminar
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Rohkaffee als Ausgangsmaterial kennen,
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Rösttheorie: Die Beschaffenheit von Röstkaffee und was beim Rösten geschieht. Auch Rösttechniken werden behandelt,
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Probenrösten: Gemeinsamen werden Proben in verschiedenen Profilen am Probenröster der Firma Ikawa geröstet,
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Qualitätskontrolle der Kaffebohnen,
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Cupping: Hier werden geröstete Kaffees verkostet und analysiert.
Das Seminar findet je nach Termin (bitte vorher checken) um 18:30/19:00 Uhr in unserer Rösterei im Länderweg 21 statt und das Röst-Seminar dauert ca. 3 Stunden.
Solltest Du Fragen zu diesem Seminar haben, dann schreibe gerne eine E-Mail an seminare@hoppenworth-ploch.de .
