Auf der langen Reise des Kaffees gehört das Rösten mit Sicherheit zu einer der faszinierendsten Stationen, die eine Kaffeebohne durchläuft. Rohkaffee ist nämlich alles andere als schmackhaft. Es ist vielmehr ein süßlicher, aber unfertiger Rohstoff mit enormem Geschmackspotential. Erst der Röstprozess sorgt durch eine Reihe von komplexen, chemischen Reaktionen für die Freisetzung dieses Potentials.
Du wolltest schon immer mal wissen, was beim Kaffeerösten passiert? Wir geben Dir die Gelegenheit genau das in einem Seminar beim Deutschen Röstmeister 2018, Kilian Seger, zu erforschen. Die Seminare finden im Länderweg 21 statt.
Geeignet ist dieses Seminar für jeden Home-Barista, Kaffee-Nerd, Amateur-Röster und jene, die einfach mehr über das faszinierende Gebiet des Röstens erfahren möchten.
Du lernst in diesem Seminar
-
Rohkaffee als Ausgangsmaterial kennen,
-
Rösttheorie: Die Beschaffenheit von Röstkaffee und was beim Rösten geschieht. Auch Rösttechniken werden behandelt,
-
Probenrösten: Gemeinsamen werden Proben in verschiedenen Profilen am Probenröster der Firma Ikawa geröstet,
-
Qualitätskontrolle der Kaffebohnen,
-
Cupping: Hier werden geröstete Kaffees verkostet und analysiert.
Das Seminar findet je nach Termin (bitte vorher checken) um 18:30/19:00 Uhr in unserer Rösterei im Länderweg 21 statt und das Röst-Seminar dauert ca. 3 Stunden.
Solltest Du Fragen zu diesem Seminar haben, dann schreibe gerne eine E-Mail an seminare@hoppenworth-ploch.de .
