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[SOLD OUT] LAS TINIEBLAS NATURAL - EL SALVADOR

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Die 2021er Ernte des Las Tinieblas ist ausverkauft. Da die Qualität der 2022er Ernte weder Mauricio (den Farmer von Las Tinieblas) noch uns zufrieden gestellt hat, werden wir voraussichtlich erst nächstes Jahr wieder einen Kaffee von der Finca Las Tinieblas im Sortiment haben. Bis dahin, versorgen wir Dich gerne mit anderen Specialty Coffees.

Benachrichtigt mich, sobald dieses Produkt wieder verfügbar ist:

Röstgrad
  • Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
  • Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
  • Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad

Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.

Auf einen Blick

  • Geschmack: Herbe Süße, beerig-schokoladig, wenig Säure
  • Aromen: Nougat, Brombeere
  • Prozess: Natural
  • Varietät: Pacas

Ernte: 12.20-03.21

Beschreibung

Die neue Ernte unseres beliebten Naturals aus El Salvador ist da!

Bereits seit 2017 beziehen wir Kaffee von Mauricio Samour und Las Tinieblas. Neben dem engen Kontakt zu der Familie Samour freuen wir uns am meisten über die stetig steigende Qualität des Rohkaffees.

Für unseren beliebten Las Tinieblas Natural werden nur die reifsten Kirschen verwendet, die nach der Ernte sortiert und gleichmäßig auf dem Patio getrocknet werden. Die Detailversessenheit in der Aufbereitung schmeckt man in der Tasse - ein sehr feiner Geschmack, mit einen schokoladigen Grundnote und beerigen Noten.

Durch seine geringe Säure und hohe Süße eignet sich der Kaffee besonders gut für Einsteiger*innen im Bereich Specialty Kaffee oder für Kund*innen, die auf der Suche nach einem sehr schönen all-day-everyday Kaffee sind. Am Las Tinieblas führt kein Weg vorbei!

Auf unserem Blog erfährst Du noch mehr zu diesem besonderen Kaffee aus El Salvador >>

Herkunft

Las Tinieblas umfasst fünf Fincas, die die zentrale Verarbeitungsstation umgeben, Las Tinieblas, Piedra del Toro, El Cortez, El Talapo und Muñeco. Die Fincas wurden 1930 gegründet und sind unter der Marke 'Las Tinieblas' zusammengefasst. Der Anbau erfolgt unter Schattenbäumen, Wildtiere und Vögel sind hier ebenso zu Hause wie eine Vielfalt von heimischen Pflanzen.

Seit 2008 ist Las Tinieblas in Besitz der Familie Samour, die die Farm seitdem kontinuierlich weiterentwickelt. Diese Entwicklung nahm 2012 mit neuen Verarbeitungstechniken und Qualitätsprotokollen ihren Anfang und setzte sich mit der Errichtung einer eigenen Dry Mill im Jahr 2013 fort. Seitdem liegen alle Verarbeitungsschritte von Kaffeekirsche bis zum exportierten Rohkaffee bei der Farm - und damit auch die nötige Kontrolle um Jahr für Jahr Spitzenkaffee zu produzieren. 

Zu Hochzeiten der Ernte & Aufbereitung arbeiten bis zu 200 Menschen auf der Farm!



Coffee on a mission



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