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HACIENDA COLIMA MICROLOT - COSTA RICA

    Auf einen Blick

    • Geschmack: Milchschokolade, dezente Säure

    • Aromen: Ananas, Karamell

    • Prozess: Natural

    • Varietät: Red Caturra

    Ernte: 12.19-03.20

    Beschreibung

    Der Hacienda Colima ist ein Natural-Microlot, das zu unseren außergewöhnlicheren Kaffees zählt. Der Kaffee überzeugt uns als Filter und Espresso mit einem herrlich milchschokoladigen Körper, den Noten von Karamell und Ananas begleiten. Für einen Natural ist der Kaffee sehr clean und hat eine dezente Säure.

    Herkunft

    Alejo Castro Kahle baut in der Region Vallée Centrale in Costa Rica in der fünften Generation Kaffee an. Besonderen Spaß macht ihm das Experimentieren mit verschiedenen Varietäten und Aufbereitungsarten. Er separiert seine Ernte nach Lots und so konnten wir etwas von diesem besonderen Microlot ergattern. 

    Auf vulkanischem Boden wächst unser Kaffee auf einer Höhe von 1.400 - 1.500 masl. Familie Kahle ist eine der ersten Familien, die in Südamerika ein Kaffeegeschäft aufgebaut haben. Begonnen haben sie in der Region Chiapas in Mexiko, die Familie verteilte sich anschließend über mehrere Länder Mittelamerikas. Da sie die außergewöhnliche Qualität ihres Kaffees mit der Biodiversität in der Region erklären, ist ihnen die Erhaltung der Natur besonders wichtig. Über unserem Microlot liegt ein 200 Hektar großer Wald, der nicht angetastet wird. Alejo besitzt auch im Süden Costa Ricas 1.500 Hektar Primärregenwald (in der Osa Halbinsel), um auch hier die Natur zu schützen.


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