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SAN JUAN - KOLUMBIEN
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Hinweis
Die Ernte des San Juan ist fertig geröstet, wir haben aber schon wieder neuen, spannenden Kaffee im Online Shop.
Beschreibung
Mit dem San Juan haben wir einen ganz besonderen Kaffee für Euch. Der Kaffee aus Kolumbien ist eine echte Besonderheit. Argemiro Hernandez hat 2019 1.500 kg unseres Kaffees hergestellt und wir konnten uns etwas dieses einmaligen Kaffees sichern! Argemiro baut auf seiner 35 Hektar großen Farm verschiedene Varietäten an, neben unserem Typica noch die Gesha, Wush Wush, Caturra und Bourbonvarietäten. Die Gesamternte 2019 betrug 8,5 Tonnen. Während der Ernte im Oktober und November wurde der San Juan mehrfach sortiert um einen besonders cleanen Kaffee in die Tasse zu bringen. Während des Pflückens, während des Waschens und nach dem Trocknen ein drittes Mal. Zusätzlich werden die Bohnen auf beweglichen Dächern (Elbas) getrocknet und von Tunneln umgeben um eine erhöhte Feuchtigkeit während der Nacht zu vermeiden. Ein sehr besonderer Kaffee, der für alle Kaffeefans ein besonderes Geschmackserlebnis bringt.
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Kolumbien
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Typica
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gewaschen
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Rose & Schokolade
Ernte: 07.-08.19
Kilopreis für 4*250g: € 63,60
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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