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Ausverkauft
[SOLD OUT] NUANCES - KOLUMBIEN
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Die Ernte des Nuances ist ausverkauft. In unserem ständig wechselnden Angebot von Specialty Coffees aus aller Welt halten wir passende Alternativen bereit.
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Auf einen Blick
- Geschmack: Spritzig, Fruchtig-süß
- Aromen: Granatapfel, Kiwi
- Prozess: Gewaschen
- Varietät: Pink Bourbon
- Herkunft: Huila, Kolumbien
Ernte: 09.2020
Beschreibung
Ein ganz besonderer Kaffee: der Nuances vereint beste Anbaubedingungen, erstklassige Arbeit der Farmer*innen und eine seltene Varietät zu einem spritzigen Geschmackserlebnis. Wir rösten diesen Kaffee ausschließlich in einer helleren Filter-Röstung, um dem komplexen Aromenprofil des Kaffees gerecht zu werden.
Der Nuances ist ein reiner Pink Bourbon - eine seltene Varietät mit einer hohen Tassenqualität. Äußerlich lässt sich die Varietät leicht von anderen Varietäten unterscheiden, denn die Kaffeekirschen reifen rosa. Diese besondere Farbe entsteht aus einer Kreuzung zwischen den Red und Yellow Bourbon Varitetäten, die deutlich häufiger vorkommen. Denn: die Kreuzung ist schwer zu züchten und aufrecht zu erhalten, da sie auf einer speziellen genetischen Kombination beruht. Die erfolgreiche Kultivierung belohnt dafür umso mehr mit einem besonderen, tropisch fruchtigen und leichten Tassenprofil, sowie einer höheren natürlichen Widerstandsfähigkeit gegenüber Anfälligkeiten der Kaffeepflanze, wie bspw. Kaffeerost.
Herkunft
Bereits seit einigen Jahren arbeiten wir mit dem Importeur Colombian Spirits zusammen, die uns immer wieder mit besonderen Kaffees aus Kolumbien begeistern. Der Nuances stammt aus der Region Huila im Süden Kolumbiens, die für ihre extrem hohe Qualität bekannt ist. Aufgrund der gleichmäßigen Regenfälle über das Jahr verteilt und geringen Temperaturschwankungen können Farmer*innen ihren Kaffee auf über 1900 masl kultivieren. Diese Höhenlage verlangsamt die Reife der Kaffeekirschen und führt zu einem Extra an Komplexität und spannenden Säure-Strukturen.
Dieser Kaffee wird von Jose Cuellar auf der Finca El Parai angebaut. Jose repräsentiert die vierte Generation Kaffeefarmer*innen seiner Familie und hat sich gänzlich dem Anbau von Specialty Coffee verschrieben. Durch Experimente mit speziellen Varietäten, wie bspw. mit Pink Bourbon, klaren Post-Harvest Protokollen und einem hohen Qualitätsstandard gelingt es ihm, außergewöhnliche Kaffees zu produzieren. Der Nuances repräsentiert diese erstklassige Arbeit - überzeuge Dich selbst!
In unserem Blog findest Du mehr Infos zu Kaffee aus Kolumbien.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
