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Sakami - Kenia
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Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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- Geschmack: Erdbeere, Orangenblüte(Filter); Süßkirsche, Orange, Limette, Weingummi (Espresso)
- Prozess: Natural
- Varietät: SL28, batian, ruiru 11
- Herkunft: Rift Valley
- Importeur: This Side Up Coffees
Ernte: 09.24-12.24
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Kenianische Naturals sind noch immer eine Seltenheit – umso bemerkenswerter ist dieser Kaffee von der Sakami Farm. Anstelle der in Kenia üblichen gewaschenen Aufbereitung trocknen die handverlesenen Kirschen hier vollständig in ihrer Frucht. Das verleiht dem Kaffee Tiefe und ein klares, fruchtbetontes Profil: In der Filterzubereitung mit Noten von Erdbeere und Orangenblüte, im Espresso mit Anklängen von Süßkirsche, Orange, Limette und Weingummi. Ein eindrucksvolles Beispiel für die Vielfalt kenianischer Kaffees.
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Die Sakami Farm liegt auf 1800 Metern Höhe in den Hochebenen Kenias und kultiviert die Varietäten Ruiru 11, Batian, SL28 und K7. Unter der Leitung von Gloria Gummerus wird hier ein nachhaltiges Anbausystem gepflegt, das ökologische Verantwortung und soziale Wirkung verbindet. Durch Agroforstwirtschaft werden Kaffeepflanzen in eine vielfältige Landschaft integriert, in der indigene Bäume erhalten, Feuchtgebiete geschützt und Bienenstöcke gepflegt werden. Pestizide werden vermieden, organische Nebenprodukte wie Kaffeepulpe werden zu wertvollem Kompost verarbeitet. Das Wasser aus der Aufbereitung wird gereinigt und wiederverwendet. Geerntet wird ausschließlich von Hand für höchste Qualität und Rückverfolgbarkeit.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten mit Importeuren, die unsere Werte teilen, und achten auf verantwortungsvolle Anbaumethoden sowie faire Partnerschaften – mit Blick auf Umwelt, Soziales und Wirtschaft.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
