Edwin Burbano - Kolumbien

Die Farm San Isidro liegt auf 2.030 m in Los Robles, San Agustín – einer Region mit starker Kaffee-Community und großem Engagement für Qualität. Edwin Burbano und seine Geschwister bewirtschaften hier fünf Hektar Land, drei davon mit Tabi und Caturra bepflanzt. Über Jahre hinweg baute die Familie trotz schwieriger Umstände eine klare Vision auf: selbstbestimmte, hochwertige Produktion. Der Zugang zum Spezialitätenmarkt kam durch das Monkaaba-Projekt – ein regionales Netzwerk, das Produzent:innen aus Huila hilft, Know-how zu teilen, faire Preise zu erzielen und eigene Lots zu exportieren. Der Kontakt kam über Edwins Schwester Carolina zustande, deren Tabi-Parzelle bereits Erfolge feierte. Motiviert davon legte auch Edwin mit seiner Familie eine separate Partie an – es ist ihr zweites Mikro-Lot überhaupt und der erste Export nach Europa. Die gezielte Aufbereitung (80 Stunden Fermentation in luftdichten Säcken, langsame Trocknung über 20–25 Tage) unterstreicht das Streben nach Qualität. Der Kaffee zeigt ein klares, florales und strukturiertes Profil – mit feiner Säure, heller Süße und einer Textur, die sowohl in Filter als auch Espresso überzeugt. Er steht für eine junge Produzentengeneration, die neue Wege geht.