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MERU - KENIA
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Die Ernte des Meru ist fertig geröstet. Fans von kenianischen Kaffees werden unseren Karuthi mögen.
Beschreibung
Unser Kaffee aus Kenia, der neben dem terroir-typischen Johannisbeerengeschmack noch das angenehme Mundegefühl von Vanille mit sich bringt.
- Geschmack: breites Aromenprofil, harmonisches Spiel von Süße und Säure
- Aroma: Johannisbeere, Vanille
- Prozess: gewaschen
- Varietät: SL28, SL34, Ruiru11
Herkunft
Entlang des Mount Kenia erstreckt sich das Anbaugebiet unseres Kaffees, nördlich der Hauptstadt Nairobi. Auf Höhen um die 1.800 m wachsen die Kaffeepflanzen der für Kenia typischen Varietäten SL28, SL34 und Ruiru 11. In diesen Anbauhöhen ist neben der Haupternte (60 %) von April bis November auch eine Nebenernte möglich. Der Meru ist ein gewaschener Kaffee aus Kenia, das heißt, dass die Kaffeebohnen nach der Ernte mechanisch von dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden die Kaffeebohnen für circa 24 Stunden in einem Wasserbad unter der Zugabe von Enzymen vom restlichen Fruchtfleisch befreit. Bevor die Bohnen fertig für den Transport sind, müssen sie nun erst einmal getrocknet und nach Größen sortiert werden. Der Kaffee wird anschließend verschifft und kommt schließlich einige Monate nach der Ernte bei uns an.
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
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Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
