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Unser Discovery Bundle Brazil ist ausverkauft. Entdecke unsere Auswahl an saisonalen Spezialitätenkaffees.
Kaffees aus Brasilien kennst Du schon? Von wegen! Kaffee ist ein Produkt, das von vielen Faktoren geprägt wird, und diese führen mitunter zu großen geschmacklichen Unterschieden.
Umso begeisterter sind wir, wenn wir auf Kaffees stoßen, die unser Verständnis von Kaffee infrage stellen. Und genau so eine Erfahrung wollen wir Dir mit diesem Bundle zweier brasilianischer Kaffees bieten.
Der Santa Lucia ist ein Kaffee aus Brasilien der ganz und gar nicht nach einem Kaffee aus Brasilien schmeckt. In diesem Fall sorgt die anaerobe Aufbereitung als Verarbeitungsmethode dazu, dass wir auf ein Geschmacksprofil stoßen, das uns staunen lässt.
Und diese Besonderheit lässt sich am besten im Vergleich erleben. Ebenso enthalten ist der Capim Branco aus Brasilien, ein wunderbarer, leicht süßer und nussiger Kaffee, aber eben doch ganz anders.
Vereinfacht gesprochen, machen diese beiden Kaffees in Kombination erfahrbar, wie stark der Geschmack eines Kaffees nicht nur von der Herkunft, sondern auch von der Aufbereitung abhängt und insbesondere welch großen geschmacklichen Effekt die anaerobe Aufbereitung auf einen Kaffees hat. Noch mehr zur anaeroben Aufbereitung findest Du auf unserem Blog.
Der Capim Branco stammt von der gleichnamigen Fazenda, die seit 1901 im Besitz der Familie Andrade ist. Die Farm liegt im Norden des Staates Minas Gerais an der Grenze zum Bundesstaat Bahia. Hier in den Cerrado Mineiro Bergen finden sich ideale natürliche Bedingungen für den Kaffeeanbau - Höhenlage und eine perfekte Balance zwischen Trockenheit und Feuchte. Hinzu kommen vulkanische Böden, auf denen sich die Yellow Catuai Varietät, die die Familie hauptsächlich anbaut, besonders gut entwickelt. Die Voraussetzungen, die Pflanze und Erde schaffen, überführt die Familie durch ihr Wissen und detailversessenes Processing in einen Kaffee, der zu den besten Kaffees der Region und ganz Brasiliens zählt.
Die Fazenda Santa Lucia wird bereits seit den 70ern von Helcio Carneiro Pinto geleitet. Unter seiner Leitung zählte die Farm zu den Vorreitern für hochwertigen Kaffee in Brasilien. Unter anderem war Helcio einer der ersten Farmer, die die Pulped Natural Methode angewendet haben und in die dafür nötige Infrastruktur investiert haben.
Seitdem investiert Helcio durch die Zusammenarbeit mit Universitäten und Wissenschaftlern, sowie Reisen in andere Ursprungsländer kontinuierlich in den Ausbau der Qualität auf der Fazenda Santa Lucia. Die Resultate davon sind erstklassige Anlagen und Methoden für die Verarbeitung der Kaffeekirschen, die die Grundlage für hochwertigen Kaffee legen. Unser Santa Lucia verdeutlicht das Potential dieser kontinuierlichen Suche nach höherer Qualität gepaart mit einem hohen Innovationsgeist.
