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Ausverkauft
[LAST ROAST] HOPONG - MYANMAR
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Die aktuelle Ernte des Hopong ist ausverkauft. Mit dem Worka aus Äthiopien haben wir derzeit einen spannenden Natural im Programm. Einen neuen Kaffee aus Myanmar wird es vermutlich gegen Ende des Jahres wieder geben.
Beschreibung
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Geschmack: fruchtig, tiefe Süße
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Aromen: Feige, Marzipan
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Prozess: Natural
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Varietät: S795, Catimor, Catuai
Ernte: 12.19-03.20
Herkunft
Die Farmer*innen der Hopong Kooperative aus dem Shan-Staat in Myanmar haben sich seit ein paar Jahren auf den Anbau und die Verarbeitung von hochwertigen Naturals fokussiert. Seitdem sie im Jahr 2017 zum ersten Mal Specialty Coffee produzieren konnten, haben sie kontinuierlich in den Ausbau ihrer Qualität investiert. Die Kaffees werden von Hand geerntet und anschließend in der Trockungsstation der Hopong Kooperative auf erhöhten Betten 13-17 Tage langsam getrocknet. Trotz der gemeinsamen Trockungsstation sind die einzelnen Lots bis zum produzierenden Village zurückverfolgbar. So freuen wir uns sehr über diesen Kaffee aus dem Long Hay Village.
Mehr Infos über den Kaffee aus Myanmar in unserem Blog >>
Röstgrad
- Filterkaffee: Unsere hellste Röstung. Maximale Komplexität, keine Röstaromen. Ideal für alle Filterzubereitungen.
- Heller Espresso: Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
- Dunkler Espresso: Fokus liegt auf Balance & Körper. Wenig Säure, klassische Röstung. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Mahlgrad
Wir versenden unseren Specialty Coffee gerne als ganze Bohne. Solltest Du den Kaffee gemahlen benötigen, wähle bitte den entsprechenden Mahlgrad (Filter, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne) aus. Falls Dein gewünschter Mahlgrad nicht angezeigt werden sollte, schreibe uns gerne einen Kommentar.
Coffee on a mission
Nachhaltigkeit
Alle unsere Kaffees sind bis zur Farm rückverfolgbar. Wir arbeiten ausschließlich mit Importeuren, die unsere Werte teilen. Nur ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiger Kaffee kommt uns in den Röster.
Saisonalität
Unseren Kaffee kaufen wir immer saisonal ein. Unser Sortiment ändert sich mehrmals im Monat, um stets die frischesten Bohnen zu rösten. Jeder Kaffee soll die Besonderheit des jeweiligen Terroirs herausstellen.
Handwerk
Rösten ist ein Handwerk und so praktizieren wir es auch. Unser Röstteam um den Deutschen Röstmeister von 2018, Kilian Seger, investiert viel Zeit in die Profilentwicklung und Qualitätskontrolle.
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