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Sold out
[SOLD OUT] NUANCES - KOLUMBIEN
€16.90
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Die Ernte des Nuances ist ausverkauft. In unserem ständig wechselnden Angebot von Specialty Coffees aus aller Welt halten wir passende Alternativen bereit.
Roast degree
- Filter Coffee: Our lightest roast. Maximum complexity, no roasted aromas. Ideal for all filter preparations.
- Light Espresso: Focus is on complexity & aroma. Lively acidity, little roasted aromas. Ideal for all espresso preparations.
- Dark Espresso: Focus is on balance & body. Low acidity, classic roast. Ideal for all espresso preparations.
Grind size
We are happy to ship our Specialty Coffee as whole beans. If you need the coffee ground, please select the appropriate grind (filter, Aeropress, French Press, portafilter, stovetop pot). If your desired grind is not displayed, please write us a comment.
Auf einen Blick
- Geschmack: Spritzig, Fruchtig-süß
- Aromen: Granatapfel, Kiwi
- Prozess: Gewaschen
- Varietät: Pink Bourbon
- Herkunft: Huila, Kolumbien
Ernte: 09.2020
Description
Ein ganz besonderer Kaffee: der Nuances vereint beste Anbaubedingungen, erstklassige Arbeit der Farmer*innen und eine seltene Varietät zu einem spritzigen Geschmackserlebnis. Wir rösten diesen Kaffee ausschließlich in einer helleren Filter-Röstung, um dem komplexen Aromenprofil des Kaffees gerecht zu werden.
Der Nuances ist ein reiner Pink Bourbon - eine seltene Varietät mit einer hohen Tassenqualität. Äußerlich lässt sich die Varietät leicht von anderen Varietäten unterscheiden, denn die Kaffeekirschen reifen rosa. Diese besondere Farbe entsteht aus einer Kreuzung zwischen den Red und Yellow Bourbon Varitetäten, die deutlich häufiger vorkommen. Denn: die Kreuzung ist schwer zu züchten und aufrecht zu erhalten, da sie auf einer speziellen genetischen Kombination beruht. Die erfolgreiche Kultivierung belohnt dafür umso mehr mit einem besonderen, tropisch fruchtigen und leichten Tassenprofil, sowie einer höheren natürlichen Widerstandsfähigkeit gegenüber Anfälligkeiten der Kaffeepflanze, wie bspw. Kaffeerost.
Herkunft
Bereits seit einigen Jahren arbeiten wir mit dem Importeur Colombian Spirits zusammen, die uns immer wieder mit besonderen Kaffees aus Kolumbien begeistern. Der Nuances stammt aus der Region Huila im Süden Kolumbiens, die für ihre extrem hohe Qualität bekannt ist. Aufgrund der gleichmäßigen Regenfälle über das Jahr verteilt und geringen Temperaturschwankungen können Farmer*innen ihren Kaffee auf über 1900 masl kultivieren. Diese Höhenlage verlangsamt die Reife der Kaffeekirschen und führt zu einem Extra an Komplexität und spannenden Säure-Strukturen.
Dieser Kaffee wird von Jose Cuellar auf der Finca El Parai angebaut. Jose repräsentiert die vierte Generation Kaffeefarmer*innen seiner Familie und hat sich gänzlich dem Anbau von Specialty Coffee verschrieben. Durch Experimente mit speziellen Varietäten, wie bspw. mit Pink Bourbon, klaren Post-Harvest Protokollen und einem hohen Qualitätsstandard gelingt es ihm, außergewöhnliche Kaffees zu produzieren. Der Nuances repräsentiert diese erstklassige Arbeit - überzeuge Dich selbst!
In unserem Blog findest Du mehr Infos zu Kaffee aus Kolumbien.
Coffee on a mission
Sustainability
All our coffees are traceable back to the farm. We work exclusively with importers who share our values. Only ecologically, economically and socially sustainable coffee enters our roaster.
Seasonality
We always buy our coffee seasonally. Our range changes several times a month to always roast the freshest beans. We want each coffee to highlight the specificity of its terroir.
Craft
Roasting is a craft and that's how we practice it. Our roasting team around the German Roastmaster of 2018, Kilian Seger, invests a lot of time in profile development and quality control.
OUR ROAST STYLES
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