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Sold out
[SOLD OUT] LAS TINIEBLAS WASHED - EL SALVADOR
€10.90
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Die Ernte des Las Tinieblas Washed ist ausverkauft. Bei uns im Shop findest Du noch den Natural von der Las Tinieblas Farm oder weitere spannende Kaffees.
Roast degree
- Filter Coffee: Our lightest roast. Maximum complexity, no roasted aromas. Ideal for all filter preparations.
- Light Espresso: Focus is on complexity & aroma. Lively acidity, little roasted aromas. Ideal for all espresso preparations.
- Dark Espresso: Focus is on balance & body. Low acidity, classic roast. Ideal for all espresso preparations.
Grind size
We are happy to ship our Specialty Coffee as whole beans. If you need the coffee ground, please select the appropriate grind (filter, Aeropress, French Press, portafilter, stovetop pot). If your desired grind is not displayed, please write us a comment.
Auf einen Blick
- Geschmack: schokoladig, leicht spritzig
- Aromen: Orange, Schokolade
- Prozess: gewaschen
- Varietät: Pacas
- Herkunft: La Libertad, El Salvador
Ernte: 12.20 - 03.21
Description
Bereits seit 2017 beziehen wir Kaffee von Mauricio Samour und Las Tinieblas. Neben dem engen Kontakt zu der Familie Samour freuen wir uns am meisten über die stetig steigende Qualität des Rohkaffees.
Neben unserem beliebten Las Tinieblas Natural haben wir in diesem Jahr zum ersten Mal einen gewaschenen Kaffee von Mauricio bezogen, der uns im gemeinsamem Cupping Anfang des Jahres besonders überzeugt hat. Dieser ist nur in limitierter Menge verfügbar.
Ähnlich wie der Natural hat auch der gewaschene Las Tinieblas eine feine schokoladige Basis, die aber in der gewaschenen Aufbereitung noch mit leicht spritzigen, zitrusartigen Aromen punktet, die uns an Orange oder Zitrone erinnern.
Auf unserem Blog erfährst Du noch mehr zu diesem besonderen Kaffee aus El Salvador >>
Herkunft
Las Tinieblas umfasst fünf Fincas, die die zentrale Verarbeitungsstation umgeben, Las Tinieblas, Piedra del Toro, El Cortez, El Talapo und Muñeco. Die Fincas wurden 1930 gegründet und sind unter der Marke 'Las Tinieblas' zusammengefasst. Der Anbau erfolgt unter Schattenbäumen, Wildtiere und Vögel sind hier ebenso zu Hause wie eine Vielfalt von heimischen Pflanzen.
Seit 2008 ist Las Tinieblas in Besitz der Familie Samour, die die Farm seitdem kontinuierlich weiterentwickelt. Diese Entwicklung nahm 2012 mit neuen Verarbeitungstechniken und Qualitätsprotokollen ihren Anfang und setzte sich mit der Errichtung einer eigenen Dry Mill im Jahr 2013 fort. Seitdem liegen alle Verarbeitungsschritte von Kaffeekirsche bis zum exportierten Rohkaffee bei der Farm - und damit auch die nötige Kontrolle um Jahr für Jahr Spitzenkaffee zu produzieren.
Zu Hochzeiten der Ernte & Aufbereitung arbeiten bis zu 200 Menschen auf der Farm!
Coffee on a mission
Sustainability
All our coffees are traceable back to the farm. We work exclusively with importers who share our values. Only ecologically, economically and socially sustainable coffee enters our roaster.
Seasonality
We always buy our coffee seasonally. Our range changes several times a month to always roast the freshest beans. We want each coffee to highlight the specificity of its terroir.
Craft
Roasting is a craft and that's how we practice it. Our roasting team around the German Roastmaster of 2018, Kilian Seger, invests a lot of time in profile development and quality control.
OUR ROAST STYLES
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