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[LAST ROAST] HOPONG - MYANMAR
€12.90
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Die aktuelle Ernte des Hopong ist ausverkauft. Mit dem Worka aus Äthiopien haben wir derzeit einen spannenden Natural im Programm. Einen neuen Kaffee aus Myanmar wird es vermutlich gegen Ende des Jahres wieder geben.
Beschreibung
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Geschmack: fruchtig, tiefe Süße
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Aromen: Feige, Marzipan
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Prozess: Natural
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Varietät: S795, Catimor, Catuai
Ernte: 12.19-03.20
Herkunft
Die Farmer*innen der Hopong Kooperative aus dem Shan-Staat in Myanmar haben sich seit ein paar Jahren auf den Anbau und die Verarbeitung von hochwertigen Naturals fokussiert. Seitdem sie im Jahr 2017 zum ersten Mal Specialty Coffee produzieren konnten, haben sie kontinuierlich in den Ausbau ihrer Qualität investiert. Die Kaffees werden von Hand geerntet und anschließend in der Trockungsstation der Hopong Kooperative auf erhöhten Betten 13-17 Tage langsam getrocknet. Trotz der gemeinsamen Trockungsstation sind die einzelnen Lots bis zum produzierenden Village zurückverfolgbar. So freuen wir uns sehr über diesen Kaffee aus dem Long Hay Village.
Mehr Infos über den Kaffee aus Myanmar in unserem Blog >>
Roast degree
- Filter Coffee: Our lightest roast. Maximum complexity, no roasted aromas. Ideal for all filter preparations.
- Light Espresso: Focus is on complexity & aroma. Lively acidity, little roasted aromas. Ideal for all espresso preparations.
- Dark Espresso: Focus is on balance & body. Low acidity, classic roast. Ideal for all espresso preparations.
Grind size
We are happy to ship our Specialty Coffee as whole beans. If you need the coffee ground, please select the appropriate grind (filter, Aeropress, French Press, portafilter, stovetop pot). If your desired grind is not displayed, please write us a comment.
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Sustainability
All our coffees are traceable back to the farm. We work exclusively with importers who share our values. Only ecologically, economically and socially sustainable coffee enters our roaster.
Seasonality
We always buy our coffee seasonally. Our range changes several times a month to always roast the freshest beans. We want each coffee to highlight the specificity of its terroir.
Craft
Roasting is a craft and that's how we practice it. Our roasting team around the German Roastmaster of 2018, Kilian Seger, invests a lot of time in profile development and quality control.
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